Ngày nay, trên mâm cỗ của người Việt, bên cạnh những món ăn truyền thống, người ta còn làm những món ăn ngon, được chế biến theo những công thức cầu kì, tinh tế. Để bắt kịp thời đại, để những bữa bữa tiệc đãi khách không nhàm chán, những người nội trợ cần biết 10 món ngon đãi tiệc sau đây. Đảm bảo với những món ăn này, khách của gia đình bạn sẽ không tiếc lời khen ngợi.
Súp gà
Súp gà được đưa vào thực đơn của những món ngon đãi tiệc có vai trò là món khai vị. Món súp gà được nấu với rau củ thanh đạm có tác dụng kích thích vị giác, tạo cảm giác thèm ăn và sự ngon miệng trước khi đến phần món chính.
súp gà sánh quyện, trở thành món ăn khai vị phổ biến ở nhiều tiệc cưới ngày nay
Nguyên liệu:
– Thịt ức gà
– Nấm hương
– 1 bắp ngô ngọt
– 1 lòng trắng trứng gà
– 2 muỗng bột năng
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 2 thìa cà phê hạt nêm
– 1 thìa cà phê hạt tiêu
– 1 thìa cà phê dầu mè
– Rau mùi gai, hành tím
Cách làm súp gà:
Bước 1: Thái sợi nấm hương, tách hạt ngô, băm hành tím và thái mùi gai.
Bước 2: Cho thịt ức gà vào luộc. Đổ nước ngập miếng thịt, cho thêm chút muối và đun cho đến khi thịt chín. Vớt thịt gà ra xé nhỏ đồng thời giữ nước luộc gà lại để làm nước súp.
Bước 3: Đun nóng một thìa cà phê dầu mè. Tiếp theo cho hành tím vào đảo, sau đó cho nấm , ngô, thịt gà vào xào, nêm gia vị mắm, muối, hạt nêm, tiêu vừa ăn.
Bước 4: Cho nước luộc gà vào hỗn hợp vừa xào. Khi nước sôi, cho lòng trắng trứng vào đồng thời khuấy súp để hòa tan lòng trắng trứng.
Bước 5: Hòa bột năng với một chút nước nguội để tạo thành hỗn hợp bột đặc sệt. Sau đó, từ từ rót vào trong súp, vừa rót vừa khuấy cho đến khi súp đặc lại theo ý thích. Đun cho đến khi súp sôi lên là được.
Cho mùi gai vào và thưởng thức.
Bò sốt tiêu đen
Bò sốt tiêu đen là một trong những món ăn chính cần thiết trong mâm tiệc. Món ăn này có thể ăn kèm với bánh bao chiên.
bò sốt tiêu đen ăn kèm với bánh bao
Nguyên liệu:
- Thịt thăn bò: 300 gram
- 1/4 quả ớt chuông xanh
- 1/4 quả ớt chuông đỏ
- 1/4 củ hành tây
- tỏi, gừng băm nhỏ
- 3 muỗng tiêu đen
- bột mỳ, bột năng
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- xì dầu, dầu hào, đường
- Bơ Trường An
- Rượu
Cách làm bò sốt tiêu đen
Bước 1: Thái thịt bò theo thớ thành những miếng mỏng, sau đó dùng chuôi dao dần nhẹ vào miếng thịt bò. Sau đó, cho tỏi, gừng, hạt tiêu, dầu hào, 1 thìa to sốt tiêu đen, một chút rượu trắng, muối, hạt nêm vào thịt bò, trộn đều và ướp.
Bước 2: Thái sợi ớt chuông và hành tây
Bước 3: Sau khi thịt ướp được 1 lúc, bạn cho 2 thìa to dầu ăn cùng với 2 thìa to bột mỳ vào trộn đều.
Bước 4: bạn mang thịt bò ra chảo dầu và chiên ngập dầu cho đến khi bề mặt thịt giòn đi.
Bước 5: đun nóng bơ, cho tỏi vào phi thơm, sau đó, cho ớt chuông và hành tây đã thái sợi vào xào. Đồng thời cho dầu hào, xì dầu và 2 thìa sốt tương đen vào đảo đều tay. Cho thêm khoảng một bát con nước, đun sôi rồi cho thịt bò vào.
Bước 6: Hòa bột năng với một chút nước nguội để tạo thành hỗn hợp bột đặc sệt. Sau đó, từ từ rót vào trong chảo thịt, đảo đầu đến khi hỗn hợp sôi và tắt bếp.
Món bò sốt tiêu đen mà ăn cùng với bánh bao chiên thì ngon tuyệt cú mèo các bạn ạ.
Nộm gà xé phay
Những món ngon ngày tết nhiều dầu mỡ khiến người ta cảm thấy ngán ngẩm và mệt mỏi với những bữa ăn. Vậy tại sao các nàng dâu không thử sức mình với món ăn thanh mát và chất lượng như nộm gà xé phay? Đảm bảo là cả gia đình sẽ “đánh bay” món ăn này “trong vòng một nốt nhạc” đấy!
Nguyên liệu
- 500g thịt gà
- 1 củ hành tây, 1 củ cad rốt, 1 quả dưa chuột
- chanh, hành khô, rau mùi
- đường, mắm, ớt
Cách làm
- Thịt gà rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước và thêm một chút muối rồi luộc chín
- Khi thịt gà chín tới, bạn vớt ra, để ráo, rồi đem xé thành sợi nhỏ
- Sơ chế hành tây: hành tây bóc lớp áo vàng bên ngoài, thái mỏng, sau đó ngâm với nước khoảng 10 phút. Vớt hành tây ra, để ráo rồi trộn với hai thìa đường.
- Cà rốt nạo sợi nhỏ
- Đun dầu cho nóng và cho nhiều hành khô vào phi thơm
- Làm nước mắm: Cho 2 thìa mắm, cho thêm đường với ớt vào nêm cho vừa.
- Trộn nôm: Cho gà, cà rốt, hành tây đã sơ chế vào trong bát tô hay nồi sạch, sau đó cho nước mắm đã pha, cùng với hành khô đã phi thơm, vắt chanh cho vừa và trộn đều.
- Cho món ăn ra đĩa và trang trí rau thơm cho món ăn thêm phần đẹp mắt.
nộm gà xé phay thanh mát phù hợp trong một bàn tiệc đầy dầu mỡ
Thế là bạn đã hoàn thiện xong món nộm gà xé phay ngon cho ngày tết không bị ngán rồi!
Xôi vò
Xôi là một món ăn chưa bao giờ thiếu trong các bữa tiệc đãi khách. Ngày nay, trong mâm cỗ hiện đại, xôi được cải biến thành kiểu xôi vò, vừa sáng tạo lại rất ngon miệng. Vì thế đây có thể được coi là món ăn rất được ưa chuộng.
xôi vò chính là một món xôi vừa thơm, vừa ngậy không thể thiếu trong bàn tiệc hiện đại
Nguyên liệu:
- Gạo nếp 500 gram
- Đỗ xanh 250 gram
- 1 thìa cà phê muối
- 2 thìa cà phê dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm. Đỗ ngâm 4 tiếng trước khi nấu
Bước 2: Rửa gạo thật sạch, để ráo nước (lưu ý nếu không để ráo nước, hạt gạo sau khi nấu sẽ dính lại với nhau), trộn 1/2 thìa cà phê muối vào gạo.
Bước 3: Đỗ sau khi ngâm, rửa sạch, để ráo nước, trộn 1/2 thìa muối. Cho vào nồi hấp chín. Hấp khoảng 20 phút là đỗ chín.
Bước 4: Cho đỗ vào máy xay nhuyễn
Bước 5: Trộn 1/2 phần đỗ đã xay nhuyễn vào gạo nếp đã sơ chế. Cho thêm 2 thìa dầu ăn đã chuẩn bị để cơm được ngậy hơn và hạt cơm thêm bóng bẩy, đẹp mắt. Cho vào xửng hấp chín. Khoảng 20 phút là gạo chín.
Bước 6: Bắc xôi ra và trộn 1/2 phần đỗ xanh đã xay nhuyễn còn lại vào.
Thế là ta có món xôi vò ngon đúng điệu rồi.
Nem kem hải sản
Chả nem không thể thiếu trong mâm cỗ truyền thống giờ đây, trong mâm cỗ hiện đại lại được thay bằng nem kem, vừa mới mẻ, lại rất độc đáo. Thêm vào đó, hương vị béo ngậy biến nó trở thành một món ăn được ưa thích của mọi người.
nem kem hải sản với vị thơm ngon, béo ngậy là món ăn thu hút mọi người trong bàn tiệc
Nguyên liệu:
- Tôm
- Mực
- Hành tây
- Cà rốt
- Sốt mayonnaise
- Sữa đặc
- Mật ong
- Canh
- Bánh đa nem cuốn
- Trứng
- Bột chiên giòn
- Bột chiên xù
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế tôm và mực. Bỏ vỏ tôm, làm sạch mực. Thái tôm và mực ra thành những hạt nhỏ.
Bước 2: Sau đó, trần tôm và mực qua nước nóng khoảng 10 giây.
Bước 3: Thái hạt lựu hành tây và cà rốt.
Bước 4: Trộn hỗn hợp tôm, mực, hành tây, cà rốt cùng với sốt mayonnaise, 1 thìa sữa đặc, 1 thìa mật ong và chanh (lưu ý nên cho vừa phải sốt mayonnaise nếu không hỗn hợp sẽ bị quá nhão, gây khó khăn cho việc gói và rán)
Bước 5: Sau đó, cuộn hỗn hợp vào bánh đa nem như gói chả nem bình thường.
Bước 6: Trộn 2 quả trứng vào bột chiên giòn. Sau đó, nhúng nem đã cuốn vào hỗn hợp bột trứng và lăn qua bột chiên xù.
Bước 7: Chiên nem cuốn ngập dầu cho đến khi vàng thì vớt ra.
Thế là bạn đã có món nem kem hải sản đúng chuẩn vị rồi đấy!
Tôm chiên xù
Nguyên liệu:
- 500 gram tôm sú
- Bột chiên giòn
- Bột chiên xù
- Hạt nêm, bột canh, tiêu
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế tôm: Tôm bóc vỏ ngoài, giữ lại phần đầu và phần đuôi.
Bước 2: Ướp tôm với bột canh, hạt nêm, tiêu
Bước 3: Trộn nước với bột chiên giòn tạo thành một hỗn hợp đặc sệt. Sau đó, nhúng tôm vào hỗn hợp bột nước và bước cuối cùng là lăn qua bột chiên xù và chiên ngập dầu cho đến khi vàng giòn đi là được.
Tôm chiên xù là món ăn chính không thể thiếu trên bàn tiệc hiện đại
Rau củ luộc
rau củ luộc thanh đạm chính là món ăn phù hợp để cân bằng vị và chất trên bàn tiệc
Nguyên liệu:
- Súp lơ trắng
- Súp lơ xanh
- Xu hào
- Su su
- Cà Rốt
Cách làm:
Cắt súp lơ thành những bông nhỏ. Dùng dao răng cưa lượn sóng để thái su su, su hào và cà rốt để cho đẹp mắt.
Sau đó, luộc lên. Không nên luộc kĩ quá không rau củ sẽ quá nhừ và màu sắc sẽ không được đẹp mắt.
Rau này có thể chấm với nước mắm tỏi ớt, xì dầu, muối lạc vừng hay kho quẹt.
Món ăn này thanh đạm có tác dụng cân bằng cho bữa ăn tiệc đầy dầu mỡ. Và đây là một món vô cùng cần thiết mà bạn không nên bỏ lỡ.
Rau su su xào
Bên cạnh món rau luộc, rau xào cũng là một món ăn cần thiết và quan trọng trong những món ngon đãi tiệc. Rau xào giúp tránh ngán, đưa cơm và kích thích vị giác cho người dùng bữa.
rau su su xào đậm đà, giòn tan giúp cho bữa ăn tiệc nhà bạn trông hài hòa màu sắc và cân bằng hương vị
Nguyên liệu:
- Rau su su
- Tỏi
- Mắm, muối, hạt nêm
Cách làm:
Bước 1: Làm sạch, tước xơ ở cọng và lá su su. Rửa sạch.
Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo và phi thơm tỏi. Tùy vào mức độ tỏi bạn muốn ăn, với món xào, càng nhiều tỏi, món ăn càng ngon, càng dậy vị.
Bước 3: Cho rau vào đảo đều tay.
Bước 4: Cho mắm, muối, hạt nêm vào nêm cho vừa miệng
Vậy là bạn đã có món rau su su xào ngon chuẩn vị.
Cá chép om dưa
cá om dưa đại diện cho món canh trong bàn tiệc
Nguyên liệu:
- Cá chép
- Dưa chua
- Cà chua
- Hành lá, thìa là
- Hành, tỏi, gừng, ớt
- Mắm, đường, hạt nêm
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế cá cho sạch như bình thường. Khía thân cá khoảng 2-3 nhát để khi chiên cá thấm gia vị.
Bước 2: Băm nhỏ gừng, tỏi, hành, ớt. Cắt khúc hành, thìa là, xắt cà chua thành nhiều miếng.
Bước 3: Đun dầu sôi rồi chiên vàng đều 2 mặt cá.
Bước 4: Vớt cá ra, dùng dầu vừa chiên cá phi thơm hành, tỏi, gừng đã băm nhỏ. Sau khi phi thơm gừng, tỏi, hành, cho cà chua vào xào chín, sau đó cho dưa chua vào xào. Khi đã sôi, cho một bát con nước, nêm nếm hạt nêm, đường, mắm cho vừa vị đủ chua, đủ đậm đà.
Bước 5: Khi canh dưa sôi cho cá đã rán vàng vào om cùng dưa. Sau khi om được một lúc thì lại lậ mặt cá lại để cá được thấm đều vị.
Bước 6: Để om khoảng 3 phút thì cho hành lá và thìa là đã cắt khúc vào rồi tắt bếp.
Một món cá om dưa ngon miệng sẽ làm cân bằng hương vị bữa ăn đồng thời cũng làm cho bữa tiệc thêm đa dạng, phong phú.
Thạch rau câu tráng miệng
Trong mâm cỗ, không thể thiếu món tráng miệng. Người ta thường sử dụng hoa quả, caramen, hay thạch rau câu để làm món tráng miệng phổ biến. Món tráng miệng có tác dụng cải thiện tâm trạng, kiểm soát cân nặng, đông thời bổ sung thêm vitamin, trái cây vào khẩu phần ăn hàng ngày.
cuối cùng chọn thạch rau câu làm món tráng miệng,sự thanh thanh của thạch khiến cho bữa tiệc được kết thúc một cách trọn vẹn
Nguyên liệu:
- 800 gram Lá dứa (Chọn những lá dứa có màu nhạt nhạt một chút thì lúc nấu sẽ cho lên màu sáng hơn)
- Bột rau câu con cá dẻo
- Đường phèn
- Nước
- Hương lá dứa
- Sữa đặc
- Nước cốt dừa
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch lá dứa, thái khúc nhỏ, cho vào máy xay, cho thêm một ít chanh (chanh sẽ giúp lá dứa lên màu đẹp), cho khoảng 3 thìa đá lạnh và 200ml nước vào lá dứa. Sau đó xay nhuyễn hỗn hợp.
Bước 2: Sau khi xay xong, bạn cho hỗn hợp đã xay nhuyễn ra một tấm vải màn sạch và để cho nó tự chảy nước xuống. Không nên nắn và vắt nước, vì như thế sẽ làm cho nước lá dứa sẽ bị đục và màu không được trong.
Bước 3: sau khi có nước lá dứa rồi, bạn sử dụng khoảng 1 thìa hương liệu lá dứa để vị lá dứa được đậm đà hơn nhé. (Bước này không có cũng được)
Bước 4: Trộn bột rau câu với đường theo tỉ lệ hợp lí, đường trộn nhiều hay ít phụ thuộc vào sở thích ăn ngọt của bạn. (thường thì trộn 10gr bột rau câu với 70gr đường). Bạn trộn hai bát hỗn hợp bột rau câu và đường nhé
Bước 5: Nấu thạch:
Dùng 200 ml nước đun sôi và cho từ từ hỗn hợp bột rau cầu và đường vào, khuấy đều tay để rau câu không bị vón cục. Tiếp đó, cho sữa đặc và nước cốt dừa vào khuấy đều. Khuấy đều khoảng 5 phút, hớt bọt.
Dùng 200 ml nước tiếp theo đun sôi và cho hỗn hợp bột rau câu và đường còn lại vào, khuấy đều tay. Sau đó cho nước lá dứa vào và khuấy thật đều. Hớt bọt, tắt bếp.
Bạn dùng một cái khay, đổ thạch rau câu lá dứa xuống, để nguội, sau đó lại đổ thạch rau câu cốt dừa lên lại để nguội và quá trình đó cứ thế tiếp tục đến khi vừa vặn dày thì thôi.
Trong quá trình làm nguội rau câu ở khay thì rau câu trong nồi cũng sẽ bị làm nguội, Vì vậy, trước mỗi lần đổ thạch, bạn nên đun rau câu trong nồi lên cho nó tan chảy ra.
Thành phẩm là những miếng rau câu trong trong, bóng bóng đẹp mắt. Ăn vào có vị ngọt thanh, thơm mát của lá dứa và cốt dừa. Là món tráng miệng để kết thúc một bữa tiệc trọn vẹn nhất.
Trên đây là tất cả những món ngon đãi tiệc cần thiết cho một mâm cỗ. Hi vọng rằng bạn sẽ có thể chuẩn bị một bữa tiệc thật ngon để đãi khách. Nó không những có thể làm vừa lòng khách đến, vui lòng khách đi mà con thể hiện được tài nội trợ của bạn đấy!
