Món ăn ngon Trung Quốc là một trong những khía cạnh tạo nên vẻ đẹp văn hoa độc đáo của đất nước tỉ dân này. Những món ngon nơi đây không chỉ gây ấn tượng mạnh mẽ đến quốc tế mà nó còn là niềm tự hào bất tận của người dân Trung Quốc. Khi khoa học kĩ thuật đưa đất nước phát triển, con người trở nên sống xa rời nhau, chỉ có những món ăn là thứ níu giữ khoảng cách, thắt chặt quan hệ. Là người yêu Trung Quốc hay đã, đang sống tại Trung Quốc mà không thưởng thức những món ăn ngon thì uổng phí cả đời. Vì vậy sau đây, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn 15 món ăn ngon Trung Quốc mà những tín đồ ẩm thực không nên bỏ lỡ.
Sủi cảo
Sủi cảo là một món ăn ngon Trung Quốc lâu đời và chưa bao giờ hết được ưa chuộng tại đất nước tỉ dân này. Những người con Trung Quốc xa xứ sẽ nhớ đến hương vị của sủi cảo đầu tiên khi họ thấy nhớ quê nhà. Những người biết đến Trung Quốc hay mới đến Trung Quốc luôn muốn nếm thử hương vị sủi cảo vì nó gắn chặt với ẩm thực Trung Hoa. Và nếu nếm thử rồi, bạn sẽ yêu ngay cái vị thịt rau hẹ, cái sự dai mềm vừa phải của lớp áo sủi cảo.
sủi cảo là một trong những món ăn ngon Trung Quốc nổi tiếng
Cách làm:
Làm vỏ sủi cảo bằng cách chuẩn bị bột và nhào cho mịn, sau đó dùng cán bột cán thành những miếng bột mỏng.
Làm nhân bằng cách trộn thịt với rau củ. Thông thường người ta thường trộn thịt với rau hẹ.
Sủi cảo là một món ăn truyền thống đã tồn tại ở Trung Quốc cách đây 1.800 năm. Người ta còn có tập tục cho một đồng tiền xu gói vào trong một chiếc sủi cao bất kì vào năm mới. Họ quan niệm rằng ai ăn được chiếc sủi cảo có chứa đồng xu ấy sẽ may mắn cả năm.
Đậu phụ thối
Để kể tên các món ăn ngon Trung Quốc, không thể nào thiếu đi món đậu phụ thối. Đậu phụ thối được coi là đặc sản của Trung Quốc và người ta ưa chuộng nó chính bởi vì cái hương vị “thối” đặc trưng của món ăn.
hương vị đậu phụ thối là cái người ta không thể nào quên được khi đã nghiền
Món ăn này thường rất phổ biến ở các tỉnh miền Trung, miền Nam Trung Quốc và cả Đài Loan. Người dân nơi đây thường chế biến món này bằng cách cho đậu lên men trong nước muối đặc biệt. Sau đó chiên hoặc xào lên. Có thể ăn kèm với kim chi cũng rất ngon.
Gà Kung Pao
Một trong những món ăn Trung Quốc vô cùng nổi tiếng với hương vị hấp dẫn đặc trưng mà không ai có thể cưỡng lại đó là gà Kung Pao. Có xuất xứ từ tỉnh Tứ Xuyên, gà Kung Pao có hương vị béo ngậy và cay nồng đặc trưng.
màu sắc đa dạng và đẹp mắt của món gà kung pao
Người ta không chỉ phát cuồng vì hương vị thơm ngon cay nồng tuyệt vời của nó. Mà người ta bị nghiện cái cảm giác chảy mồ hôi, xuýt xoa bởi vị cay khi thưởng thức món gà huyền thoại này.
Món gà Kung Pao được chế biến cùng nước sốt cay đậm đà, những miếng thịt được ướp vừa vị, thêm lạc rang, ớt và hành tạo nên một đĩa gà với màu sắc đa dạng và hương vị tuyệt hảo.
Món ăn này trở thành đặc trưng của Trung Quốc và có mặt trong hầu hết các nhà hàng bình dân cho đến sang trọng ở Trung Quốc. Đến Trung Quốc mà bạn không thử món này chắc chắn sẽ hối hận đấy!
Mapo tofu – Đậu hũ Tứ Xuyên
Món ăn này chính là niềm tự hào của người dân Trung Hoa. Nó gắn liền với quá trình hình thành và phát triển của lịch sử Trung Quốc. Quê hương của món đậu hũ ngon tuyệt hảo này là ở Tứ Xuyên, Trung Quốc, được chế tạo ra bởi một gnuwoif phụ nữ tên Chen Mapo.
đậu hũ Tứ Xuyên với hương vị cay nồng, béo ngậy
Món ăn này là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu và những yêu cầu khắt khe để cho ra một món ăn mang trong mình 7 loại hương vị khác nhau là bùi – cay – nóng – tươi – mềm – thơm – giòn.
Nguyên liệu chính của món ăn này là đậu hũ, thịt nạc, tôm, nấm và một số gia vị khác. Tất nhiên không thể thiếu rượu hoa tiêu để cho món ăn vừa đậm vị, vừa mang đặc trưng của Trung Hoa.
Tất nhiên bạn có thể nấu ở nhà món ăn đơn giản này. Tuy nhiên, còn gì tuyệt vời hơn khi bạn được tận hưởng một món ăn truyền thống do chính người bản địa làm nên. Vậy nên, khi đến Trung Quốc, đừng quên nếm thử món ăn ngon này.
Vịt quay Bắc Kinh
Từ lâu, vịt quay Bắc Kinh đã trở thành thương hiệu của Trung Quốc. Nhắc đến Trung Quốc, chưa ai có thể phớt lờ đi món vịt quay rất phổ biến và là đặc sản của mảnh đất nơi đây.
lớp da vịt có độ mỏng, giòn, thấm vị với một màu vàng óng ả
Món vịt quay này mang đậm nét ẩm thực của văn hóa Trung Hoa, là đặc sản của vùng Đông Bắc Trung Quốc. Món vịt này được chế biến một cách cầu kì cả về hình thức đến nội dung. Để cho ra một món vịt quay Bắc Kinh ngon, trước hết, lớp da vịt bên ngoài phải mỏng, giòn, có màu vàng sẫm. Thịt vịt ăn kèm với những thứ ăn kèm, nước sốt được chế biến theo cách đặc trưng làm cho món vịt trở nên đặc biệt.
Chả giò
Không chỉ ở Việt Nam, mà ở Trung Quốc, chả nem cuốn cũng vô cùng quen thuộc và được ưa chuộng. Thực chất, loại chả giò này có xuất xứ từ Trung Quốc, là một trong những món dimsum được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản.
món ăn này cũng vô cùng phổ biến và là đặc sản của Việt Nam
Ở Trung Quốc, để làm món này, người ta sử dụng vỏ hoành thánh, bên trong cuốn thêm rau và thịt. Cuốn thành cuộn dài sau đó chiên ngập dầu.
Món ăn này được ăn rất nhiều ở Trung Quốc và vô cùng phổ biến ở các tỉnh như Thượng hải, Giang Tây, Giang Tô, Thâm Quyến, Phúc Kiến, Hồng Kông,…
Cơm chiên Dương Châu
Cơm chiên Dương Châu là một món ăn vô cùng nổi tiếng và ngày nay nó đã xuất hiện ở nhiều nước trên thế giới. Nó có xuất xứ từ thời nhà Thanh. Món ăn này với hương vị thơm ngon, đậm đà, màu sắc đa dạng, sinh động, bắt mắt là điểm cộng, hấp dẫn cả những vị giác khó tính nhất.
màu sắc độc đáo của món cơm chiên đặc sản Trung Quốc
Nguyên liệu chính cho món ăn này là lạp xưởng, trứng và các loại rau củ thái hạt lựu như đậu, cà rốt, ngô,… và không thể thiếu cơm.
Món ăn này được chế biến một cách đơn giản, không quá cầu kì, thường được bán ở các nhà hàng bình dân cho tới sang trọng tại Trung Quốc. Món ăn với hương vị thơm ngon này rất được mọi người ưa chuộng. Vậy thì tại sao bạn không thử ngay và luôn món ăn hấp dẫn này nhỉ?
Bánh kếp hành
Đây đích thực là một món ăn rất dễ ăn và cũng vô cùng đơn giản để thực hiện nó. Nó chỉ là sự kết hợp giữa bột mì, trứng và hành để tạo nên món bánh kếp hành nguyên bản. Người ta còn có thể cho thêm thịt băm, cà rốt hay phô mai để cho món ăn này có phần đặc sắc hơn.
cách chế biến vô cùng đơn giản của món bánh kếp hành
Cách làm món ăn này vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần trộn bột với hành đã thái nhỏ, cùng với chút muối. Bột mì trộn loãng. Cho vào chảo rán như rán trứng. Khi bột và hành đã chín được một nửa, có sự kết dính chắc chắn, bạn nhấc bánh ra đĩa. Sau đó, bạn đánh trứng cho vào chảo rán, liền lúc đó bạn cho phần bánh vừa vớt ra úp vào lớp trứng đó. Sau đó, rán trứng và hành cho đến khi chín, cuộn lại, bạn sẽ được món bánh kếp ngon đúng điệu.
Đây là một trong những món ăn ngon Trung Quốc rất được ưa chuộng. Nó rất đơn giản để bạn có thể tự làm tại nhà và hợp lí cho một bữa ăn sáng đầy đủ dưỡng chất cần thiết.
Bánh bao kim sa
Bánh bao kim sa chính là một món đặc sản vô cùng được ưa chuộng bởi người Trung Quốc và cũng là một món ăn được biết đến nhiều bởi du khách quốc tế. Người ta ấn tượng với món bánh này bởi chiếc bánh mềm, xốp vừa phải, nhân bánh sền sệt, vàng óng ánh và một mùi vị thơm ngon, ngọt lạ, béo ngậy vị trứng sữa nhưng lại không bị ngấy. Hương vị của món ngon ngày không thể lẫn với bất kì một món ăn nào khác.
sự béo ngậy và thơm ngon của bánh bao kim sa
Tuy có yêu cầu cao về thành phẩm, nhưng cách làm bánh lại vô cùng dễ dàng. Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị là lòng đỏ trứng muối, sữa đặc, bơ, đường, sữa bột, bột ngô.
Các thao tác thực hiện cũng rất đơn giản. Đầu tiên, bạn hấp lòng đỏ trứng muối cho chín, sau đó đem dầm nhuyễn ra. Trộn tất cả hỗn hợp như trứng muối đã nhào nhuyễn, sữa đặc, bơ, đường, bột ngô, sữa bột vào cho đều. Sau đó bọc kín và để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh. Sau một đêm, lấy hỗn hợp đã trộn và để lạnh ra và nặn thành những viên tròn.
Làm vỏ bánh bằng cách trộn bột mì, bột nở, men nở, sữa tươi, dầu ăn, muối, đường lại và nhào bột cho nhuyễn cho mịn. Sau đó thực hiện gói bột vào trong hỗn hợp trứng đã chuẩn bị.
Bước cuối cùng là hấp và cho ra thành phẩm. Bạn đã có một món ăn ngon, ngọt, chuẩn vị bánh bao kim sa nổi tiếng xứ Trung Hoa.
Thịt kho Đông Pha
Thịt kho Đông Pha bắt nguồn từ tên của một nhà thơ là Tô Đông Pha. Ngoài thơ ca, thứ ông yêu thích đó là nấu nướng. Vì thế thứ thịt kho mang tên ông ra đời tại Trung Quốc.
thịt kho Đông Pha mang màu sắc vàng sẫm, óng ả, kích thích thị giác
Làm thịt kho Đông Pha tuy đơn giản nhưng mất nhiều thời gian để có thể là miếng thịt chín nhừ. Những miếng thịt ba chỉ sẽ được cắt vuông vức như quân cờ, sau đó mang ướp với nước tương và rượu Thiệu Hưng. Sau khi ướp khoảng 30 phút đến 1 tiếng, cho thịt vào chảo dầu nóng và chiên vàng thịt, đặc biệt chú ý chiên giòn lớp da phía dưới thịt.
Tiếp tục cho nước ướp, mắm, muối, đường, nước vào ninh cho nhừ thịt (khoảng 2-3 tiếng). Bắc ra và bạn đã có một món thịt kho Đông Pha chuẩn vị.
Hoành thánh
Hoành thánh là một trong những món ăn ngon Trung Quốc phổ biến và rất nổi tiếng. Cách nấu món ăn này không quá phức tạp và cầu kì, nó có những bước thực hiện giống như sủi cảo. Vỏ bánh làm bằng bột mì, nhân bánh làm bằng rau củ trộn với thịt.
Bạn gói hoành thánh thật khéo, cho vào nước luộc đến khi hoành thánh nổi lên, vớt ra.
một bát hoành thánh thơm ngon thích hợp cho một ngày đông giá rét
Cho hoành thánh, thịt lát trần qua nước sôi, ngò rí, hành lá, ớt vào bát. Bước cuối cùng là chan nước dùng, bạn sẽ có một bát hoành thánh ngon đúng điệu.
Mỳ trường thọ
Mì trường thọ gắn với mấy trăm năm lịch sử hình thành và phát triển của Trung Quốc. Nó có xuất xứ từ tỉnh Chiết Giang. Là một món ăn yêu cầu sự phức tạp và tỉ mỉ trong khâu chế biến. Người ta phải mất thời gian, công sức mới có thể làm ra được món mì trường thọ chuẩn vị và đúng với tiệu chuẩn trong văn hóa Trung Hoa. Vì vậy, không phải ai cũng có thể làm được món mì truyền thống này.
không phải ai cũng có thể tạo ra một bát mì trường thọ thơm ngon
Những sợi mì đều được làm từ một loại bột đặc biệt. Sau khi nhào nhuyễn, cán mỏng, cắt thành sợi thì đem đi phơi vài giờ ngoài nắng để sợi mì có một vị dai, thơm ngon nhất định. Chính vì thế, thời tiết chính là yếu tố quyết định vị ngon của món mì.
Người ta thường ăn kèm mì trường thọ với những thức ăn kèm khác như thịt xá xíu, tôm, hay trứng.
Trước đây, vì cái tên giá trị của nó, người ta thường sử dụng nó trong những bữa tiệc mừng thọ để thể hiện lòng thành cầu mong cho người được chúc thọ có một sức khỏe tràn đầy và luôn viên mãn.
Muốn thưởng thức món mì trường thọ nguyên bản, ngon đúng điệu, chuẩn vị, bạn hãy tìm đến quê hương của nó – Chiết Giang. Món ăn này chính là niềm tự hào của Trung Quốc, là hương vị mà người ta luôn muốn tìm đến mỗi khi ghé qua Trung Hoa phồn thịnh này.
Phật nhảy tường
Đây là một món ăn ngon Trung Quốc vô cùng nổi tiếng ở Phúc Kiến. Nó đơn giản chỉ là một món súp vi cá nhưng cái tên “phật nhảy tường” chính là điểm thú vị khiến ai cũng tò mò muốn nếm thử loại món ăn này.
sự đặc sắc trong nguyên liệu của món “phật nhảy tường”
Tích của món ăn này được kể lại rằng, vào thời kì nhà Thanh, có một nhóm môn sinh muốn đi ngao du thiên hạ để mở mang kiến thức. Trước khi đi, họ đã chuẩn bị đầy đủ thức ăn và đồ uống ở trong một cái vò bằng đất nung. Nhưng môn sinh kia lên đường tìm kiếm tri thức, vì đã thấm mệt, họ dừng lại tại Phúc Châu, thuộc tỉnh Phúc Kiến. Một môn sinh đã tháo dỡ hành trang và nấu cho toàn đoàn một bữa ăn hồi sức. Món ăn được nấu lên có hương thơm lan tỏa, theo làn gió bay đến một ngôi chùa nọ. Trong ngôi chùa ấy, các vị sư đang ngồi thiền, ngửi thấy mùi hương của đồ ăn quá thơm, một vị thiền sư đã không thể chịu được, nhảy tường đi tìm nơi phát ra thứ mùi thơm ấy. Vì vậy, món ăn ấy cho đến tận ngày nay được gọi là món “phật nhảy tường”.
Và món ăn này với cái tên đặc biệt cùng sự thơm ngon và cách chế biến công phu đã trở thành một món ăn thương hiệu của đất nước tỉ dân này.
Súp tiết vịt
Bên canh các món ăn ngon Trung Quốc làm từ vịt mà nổi tiếng là vịt quay Bắc Kinh, súp tiết vịt cũng là một món ăn vô cùng quen thuộc và nổi tiếng nơi đây.
món ngon nổi tiếng của Nam Kinh
Đây là món canh được nấu từ cổ vịt và xương vịt, thêm chút tiết ăn cùng bún, gan, mề, lòng vịt và đậu phụ trắng hoặc đạu phụ chiên. Đây là một món ăn bình dân, có mặt ở khắp tất cả các cửa tiệm ăn lớn nhỏ của Trung Quốc. Nhưng nếu muốn nếm trọn vị món ăn này, Nam Kinh chính là nơi dành cho bạn.
Trên đây là 15 món ăn ngon Trung Quốc mà những tín đồ ẩm thực không nên bỏ lỡ. Đó là những món ăn góp phần tạo nên linh hồn của văn hóa Trung Quốc và là niềm tự hào của Trung Quốc. Đến Trung Quốc nhất định bạn phải nếm thử những món ăn cực phẩm này, nó sẽ làm cho chuyến đi của bạn thêm trọn vẹn, ý nghĩa.
