Hải sản là món ngon yêu thích của nhiều người, trong đó có mực tươi. Mực tươi ngon sẽ có màu nâu sậm chứ không nhạt, phần có màu trắng sẽ trắng đục, màu sắc sáng bóng, thịt mực săn chắc. Mực là món ngon bổ dưỡng nên được nhiều gia đình lựa chọn thường xuyên chế biến. Những món ăn ngon từ mực sẽ bổ sung vào thực đơn phong phú cho bữa ăn gia đình bạn, sau đây là 07 công thức làm món ngon từ mực nhanh chóng mà bạn nên lưu lại khi cần thiết nhé
Món ngon từ mực-mực tươi xào thập cẩm
Món ngon từ mực này chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu rất đơn giản: mực tươi, cà chua, dứa và hành tây. Mực thì tiến hành làm sạch, ướp gia vị cho ngấm. Làm nóng dầu và cho mực vào xào cùng, khi thấy mực gần chín cho lần lượt hành tây, dứa và cà chua xào cùng. Đảo nhanh tay, nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp và cho ra dĩa bên trên rắc thêm một ít tiêu xay để dậy mùi thơm. Món này xào ăn nóng rất ngon, mực giòn, ngọt cùng với các rau ăn kèm sẽ giúp bạn có bữa cơm ngon miệng.
Mực xào cải chua
Vị chua chua của cải ngâm kết hợp với mực tươi sẽ là sự kết hợp thú vị cho bữa ăn gia đình bạn. Phi tỏi cho thơm sau đó cho mực vào xào, xào đến khi mực săn lại thì cho cải chua vào đảo đều, nêm nếm gia vị, xào thêm 1 đến 2 phút cho mực chín thì tắt bếp đem ra dĩa, thêm ít ngò thơm bên trên. Món này ăn kèm với cơm nóng, bên cạnh là chén nước mắm ớt xanh thì không còn gì tuyệt hơn. Một món ngon từ mực mà bạn nên làm thử để thay đổi thực đơn hàng ngày cho gia đình mình nhé.
Mực chiên giòn
Vào những ngày cuối tuần, tụ họp bạn bè mà không biết nên làm món gì thì sao không thử mực chiên giòn nhỉ? Mực tươi chiên trong chảo ngập dầu nóng, đảo đều cho mực vàng giòn. Trước đó bạn nên pha hỗn hợp như sau: 1 nước mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước, 1 muỗng ớt và 1 muỗng tỏi đã băm nhuyễn.
Khi thấy mực đã vàng đều thì cho hỗn hợp này vào chảo mực, khi hỗn hợp sánh đều và ngấm thì cho ra dĩa. Món ngon từ mực này mà nhâm nhi bên lon bia lạnh thì không gì bằng. Vị cay cay của mực được dịu đi bởi bia mát lạnh sẽ giúp cho cuộc tụ họp bạn thêm vui.
Mực rim tương ớt
Nếu bạn là người thích ăn cay thì kéo tay áo lên, vào bếp làm món mực rim tương ướt đầy thú vị này nhé. Mực bạn nên xào sơ để ráo nước, rồi đem ra dĩa. Điểm nhấn của món này là tương ớt. Tương ớt bạn có thể mua ngoài chợ nhưng sẽ không ngon bằng mình tự làm.
Nước sốt này làm khá đơn giản, tốn ít thời gian của bạn: đầu tiên là phi tỏi thơm, sau cho ớt bột vào rim một lát, cuối cùng là đường cho vào rim tiếp đến khi dẻo là được. Sau khi chuẩn bị được sốt, bạn đổ ít dầu ăn vào chảo, cho ít đường vào đến khi có màu cánh gián thì cho mực vào xào. Khi thấy mực gần chín cho phần sốt ở trên vào rim đến khi mực chín thì tắt bếp. Món ngon từ mực này ăn kèm với cơm nóng sẽ rất ngon, sẽ khiến cơm nhà bạn với đi rất nhiều đấy
Mực trộn chua ngọt
Vào ngày hè nóng bức, khiến cơ thể mệt mỏi bạn cần món ăn có vị thanh để kích thích ngon miệng hơn thì hãy học những bước cơ bản sau để làm nên món mực trộn chua ngọt cho những ngày nóng oi ả.
Mực tươi làm sạch, trần qua nước sôi 1 phút vớt để ráo, lúc này mực vẫn còn giữ được màu trắng và độ giòn. Dưa leo, hành tây, cà chua bi sơ chế để ráo. Làm nước trộn nộm pha như sau: một ít tỏi băm nhỏ, ít gừng băm nhỏ, 15ml tương ớt, 30ml giấm, 30ml mật ong, 15ml tương nhạt, 15ml dầu mè khuấy đều.
Nếu gia đình nào thích có vị chua thì cho thêm nước cốt chanh cho đạm đà. Cho mực đã ráo vào tô lớn, tiếp theo là rau đã sơ chế và trộn tất cả với nước trộn đã làm trước đó, trộn đều cho tất cả đều ngấm gia vị. Cuối cùng, rắc thêm ít ngò, hạt vừng là bạn đã có một món ngon từ mực đãi gia đình vào cuối tuần.
Mực xào dưa leo
Cuộc sống bận rộn nên bạn không có quá nhiều thời gian chuẩn bị bữa ăn. Nếu trong tủ lạnh chỉ còn ít mực tươi, một vài quả dưa leo cùng ít hành lá thì mực xào dưa leo sẽ là món ngon từ mực bạn nên thử. Mực làm sạch, hành phi thơm rồi cho mực vào xào cùng.
Dưa leo cắt khúc, thấy mực gần chín thì cho dưa leo vào đảo đều, nêm cho vừa ăn, thêm ít hành lá thái nhỏ ăn kèm với cơm nóng sẽ rất ngon. Vị thanh mát, ngọt của dưa leo hòa cũng lát mực tươi ngon vô cùng bổ dưỡng lại tiết kiệm được thời gian, sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho những ai bận rộn.
Dù cách chế biến vô cùng đơn giản nhưng không hề giảm độ ngon của món ăn. Mực dai giòn kết hợp với các rau củ quả sẽ tạo nên các món ngon từ mực mà bạn không thể bỏ lỡ. Nếu như không muốn quá nhàm chán với một nguyên liệu đi cùng, thì bạn thử kết hợp mực với các loại nguyên liệu khác và chia sẻ cùng mọi người nhé.
